介绍：
风味小吃，需要配料有抄手皮，肥瘦猪肉末，生姜，鸡蛋，香油，化猪油，清汤，胡椒面，味精，盐。特点是皮薄肉嫩，味美汤鲜。
原料
抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制作方法
猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
小吃特点
皮薄肉嫩，味美汤鲜。
