糟青鱼干

60021 阅读 0 评论 16 点赞 来源：互联网
糟青鱼干
　　绍兴习俗，每年冬季，喜购鱼购制晒干，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品，或自己享用，历史上曾被列为贡品。

　　“糟青鱼干”选用绍兴泱茶湖所产的青鱼，腌制晒 　　干，利用酒糟糟制，使酒香融入鱼干，既耐久、不宜变味，又溢满奇香，其特点是肉色红润，酒香扑鼻，松嫩鲜美，油润适口，为冷菜中上品。 　
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：狮子山
  • 本文标签：
  • 浏览次数：60021 次浏览
  • 发布日期：2024-01-30 16:50:08
  • 本文链接：糟青鱼干
相关推荐
  • 绍兴菱

    绍兴菱

    绍兴盛产一种四角菱，称驮背白，以肉厚、鲜嫩、汁多、甜脆而闻名于全省，与嘉兴南胡菱、吴兴（今湖州）两角菱、杭州水红菱、塘栖青菱及古荡钝角菱，称为浙江六大菱种
    狮子山 87115 浏览
  • 绍兴青鱼

    绍兴青鱼

    产品名称：青鱼 产品别名: 螺蛳青 产品产地：绍兴 产品特征:体似圆筒，尾部侧扁，腹部微圆，背显青黑，腹露乳白 产品功效:肉厚刺少，富脂肪，味鲜美，有荡鱼
    狮子山 44370 浏览
  • 绍兴元红酒（又名“状元红”）

    绍兴元红酒（又名“状元红”）

    产地：中国浙江绍兴。历史：远在春秋战国时代绍兴就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位，是在距今1500年左右的南北朝。 自五世纪以来，绍兴酒已成名酒。据《会稽县志》记载：&ldqu
    狮子山 10656 浏览
  • 绍兴女儿红

    绍兴女儿红

    在绍兴有一个古老的习俗：当女儿出生时，父母就要酿制若干坛酒，坛上雕镂了花纹或是嫦娥奔月等图形，人称花雕酒，然后将酒埋入地窖，一直要等到女儿长大出
    狮子山 55923 浏览
  • 绍兴加饭酒

    绍兴加饭酒

    半干型酒类。配料和酿造方法与元红酒相同。投入的用料量（饭量）较多（比元红酒增加10%），故名。根据增加的饭量多少，又分为双加饭和特加饭。酒色橙黄明亮
    狮子山 79594 浏览