介绍：
熬脑大葱，山西省潞城市特产，因原产于该市合室乡熬脑村而得名。产地为该市云崖山一带的合室乡、店上镇、翟店镇、黄牛蹄乡等4个乡镇50多个自然村。该地气候独特，环境优良，污染很少，有着悠久的大葱种植历史。所产大葱具有身量粗长、齐整水嫩、色白质鲜、营养丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。2011年获农业部农产品地理标志。
1 品质特点
熬脑大葱的正宗产地主要集中在山西省潞城市云崖山一带，那里气候独特，环境优良，污染很少，有着悠久的大葱种植历史。熬脑大葱，具有辣香浓郁、久吃不腻、身量粗长、齐整水嫩、色白质鲜、营养丰富的特点，是葱中的上品，深受广大消费者的喜爱。
2 产地环境
潞城市位于山西省东南部，太行山西麓，上党盆地东北边缘，位于东经112°59′36″-113°25′40″，北纬36°14′00″-36°29′30″之间，海拔高度616-1316米。境内平原、丘陵、山区分别占总面积的15.6%、62.8%和21.6%。东部多为山区，中部多为平川，西部多为丘陵。最高点大禹垴海拔1316.1米，最低点辛安河谷海拔616米。境内河流均属海河流域。可分为常流河和季节性河两类；浊漳南源与浊漳河成为常流河，其它为季节河。境内还有大南河、百里滩河、漫流河等十多条主要支流。潞城属暖温带气候，四季分明，气候宜人，年均气温9.5℃。年均降雨量503.7毫米，年均日照时数2434.9小时，年无霜期176天。发展高效立体农业条件优越，为大葱生长提供了良好的自然条件。
3 生产情况
熬脑村坐落在海拔达1347米的云崖山上，全村86户，315人，耕地1100亩。由于独特的地理气候条件，当地农民素有施用农家肥种植旱地大葱的习惯，熬脑村也因种植大葱而远近闻名。全村大葱种植面积达450亩，户均5.6亩，仅此一项人均增收近4000元，大葱真正成为村民增收致富的主导产业。
该村在发展大葱生产方面，一是创新经营模式，发展大葱产业。熬脑村引进森龙绿色食品有限公司，按照“公司+基地+农户”的农业产业化经营模式，发展订单农户100余户，有效带动了全村大葱种植。同时，根据大葱复茬的特性，发展马铃薯种植2500余亩。
二是依托森龙公司，拓宽销售渠道。以森龙公司为龙头，熬脑村积极发展大葱深加工，在增加科技含量、提升产品质量档次上下功夫，带动了大葱产业的发展。公司研发的以大葱为主料，科学搭配花生米、白芝麻、辣椒等10多种辅料的“葱酱王”系列产品填补了中国大葱调味品的一项空白，产品进入各大超市后深受消费者好评。同时，该村成立农民专业合作社，设立了2个集中销售点，通过与农产品批发市场签订场地挂钩协议，年销售大葱500万斤，稳定的销路，也为葱农增收奠定了坚实的基础。
三是扩大基地规模，形成品牌效应。依托“熬脑”牌大葱、熬脑牌“葱酱王”两张绿色食品名片，积极发展无公害“大葱”产品，优化农业种植结构，带动周边9个村发展绿色大葱基地5000余亩，大葱产业版块化布局、规模化生产、品牌化经营、社会化发展的格局初步形成。“十二五”期间，该村将大力发展农民专业合作组织，加强农民种植培训，培养农村经纪人，延长产业链，增强储藏、运输、销售能力，增加产品附加值，带动农民增收致富。
4 地理标志
根据《农产品地理标志管理办法》规定，山西省长治市潞城市桂枝农产品专业合作社申请对“熬脑大葱”农产品实施农产品地理标志保护。经过国家农业部初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记，特颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
保护范围 山西省长治市潞城市合室乡、店上镇、翟店镇、黄牛蹄乡等4个乡镇50多个自然村。地理坐标为东经113°00′00″～113°17′00″，北纬36°15′00″～36°28′00″。
质量控制技术规范编号 AGI2011-01-00539。
