介绍：
淮土茶油是宁化县传统的特色农产品，历史悠久，因油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物质含量多，榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，色泽金黄，品质优良，油色橙黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高，富含多种微量元素，是健康安全的绿色食用油。
1 简介
淮土茶油是福建省宁化县传统的特色农产品，中国国家地理标志产品，因原产于淮土乡百得名。
该产品历史悠久，因油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物质含量多，榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，色泽金黄，品质优良，油色橙黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高，富含多种微量元素，是健康安全的绿色食用油。2011年，经国家质检总局审核，决定对淮土茶油实施国家地理标志产品保护。
2 产地范围
淮土茶油地理标志产品保护产地范围为福建省宁化县淮土乡、石壁镇、安远乡、水茜乡、济村乡、方田乡、曹坊乡、治平乡8个乡镇所辖行政区域。
3 专用标志使用
淮土茶油地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向福建省宁化县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。淮土茶油的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
4 技术要求
（一）品种。
龙眼茶。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔≤800m，阳坡或半阳坡，坡度≤25°，土壤pH值5至6的酸性红壤或酸性紫色土，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥1%。
（三）栽培管理。
1、育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。
2、栽植：春季1月至3月选择阴雨天气或雨后栽植，栽植密度为≤1650株/公顷。
3、施肥：成林每年冬季采果后施肥1次，每公顷施优质有机肥≥7500kg。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
9月下旬至10月下旬当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，呈现油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮时采收。
（五）加工工艺。
1、原油加工：采收→堆沤→翻晒→脱壳→碾粉→热炒→蒸制→压榨→过滤→原油。
2、精炼油加工：原油→脱酸→脱水→脱色→脱臭→冬化→过滤→精茶油。
5 质量特色
1、感官特色：
（1）原油：油色澄黄通透，具有油茶籽原油固有的气味和滋味，香味浓郁。
（2）精炼油：油色澄清，透明。具有油茶籽油固有的气味和滋味。
2、理化指标：
饱和脂肪酸%8.0～11.0
不饱和脂肪-酸油酸%77.0～82.0
不饱和脂肪-亚油酸%7.0～11.0
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
淮土茶油是福建省宁化县传统的特色农产品，中国国家地理标志产品，因原.产于淮土乡百得名。该产品历史悠久，因油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物质含量多，榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，色泽金黄，品质优良，油色橙黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高，富含多种微量元素，是健康安全的绿色食用油。. 2011年，经国家质检总局审核，决定对淮土茶油实施国家地理标志产品保护。.
