介绍：
金定鸭又称绿头鸭、华南鸭，是福建传统的家禽良种。这种鸭体大健壮，食欲旺盛，有大容器的消化器官和良好的生殖器官，产蛋率高。主要产于定海县紫泥乡。该乡有村名金定，养鸭历史有200多年，金定鸭因此得名。
金定鸭：原产于金定村。为蛋用型传统地方良种。肉味鲜美，具有清凉滋补之功效，为夏季营养佳品。
紫泥属南亚热带海洋性季风气候，光热充足，温度适宜,终年无霜，一年多熟。属典型河口冲积洲，地势平坦低洼，土地肥沃，表层深厚，水资源充沛，咸淡水交汇，农业条件特别好，水产养殖得天独厚，全国三大名鸭之一的金定鸭和驰名东南亚的溪乾红蟳是紫泥特产，粮食、水产品、水禽、蘑菇和蔬菜是农业的主要产品。造船、食品加工是独具特色的镇域工业经济。自然、地理、生态、资源的独特性和勤劳智慧的紫泥人民数百年来辛勤耕耘、创造出灿烂的农业文明，使紫泥成为远近闻名的鱼米之乡，有着九龙江口璀璨明珠的美称。
利用北京鸭与金定鸭自然杂0种所获的0代“土北”鸭，肉用性能优于北京鸭，在产蛋方面可与金定鸭竞争妍，年产蛋重超过父母本，是杂交优势利用的有效组合。近年来根据市场需要又培育出白羽型土北鸭作为三元杂交的母本。
紫泥金定还有独特的双蛋黄鸭蛋，目前都是用盐腌制成品，是可口的早菜之一。
金定鸭为地理标志保护产品。
金定鸭为地理标志证明商标。
1 概述
金定鸭，又称绿头鸭、华南鸭，是中国福建省的一个蛋鸭品种。被列入《中国家禽品种志》和国家级畜禽遗传资源保护名录。 金定鸭属麻鸭，体格大、耐粗饲、产蛋多、蛋大、蛋壳为青色。金定鸭适宜滩涂地区放牧，年产蛋260至300枚，平均蛋重72g。
金定鸭原产于龙海市紫泥镇金定村。1958年，厦门大学生物系教授张踪松在金定村建立了育种试验科研站，并选育出以麻色羽型为主的赤麻鸭，命名为“金定鸭”。20世纪80年代初，晋江市设立金定鸭保种场。后因行政区划变化，该保种场划入石狮市。2000年，金定鸭入选国家级畜禽遗传资源保护名录。
金定鸭羽毛色泽分赤麻、赤眉、白雾眉、银红、银灰、乌梅、黑鸭、白鸭和花杂等9种类型。公鸭背部褐色，胸部红褐色，腹部灰白色；母鸭全身赤褐色，分布有大小不等的黑色斑点。
2 品种来源
据考证，金定乡已有250余年养鸭历史。相传该鸭由闽西龙岩地区传入，经金定群众采取“三勤”（勤赶、勤喂、勤照顾）的饲养管理措施，海滩生态环境中，经长期人工选择形成的蛋鸭品种。
1958年以来，厦门大学生物系在考察、总结金定养鸭生产经验的基础上，设立金定鸭科研站，与当地鸭坊协作，对该鸭遗传规律进行研究，制定“三选”（蛋选、雏选、亲选）的选种方法，建立繁育核心群，经过系统选育，使金定鸭成为中国优良的蛋鸭品种之一
3 地理分布
金定鸭分布于中国福建省厦门市郊区、龙海、同安、南安、晋江、惠安、漳州、漳浦、云霄和诏安等县、市。
4 产地及环境
金定鸭中心产区在福建省龙海县紫泥乡金定村。产地属南亚热带地区，气候温热，年平均气温为21℃，全年几乎无霜期，雨水充沛，年降水量为1952.6毫米。中心产区位于九龙江入海处的龙海县浒茂三角洲，水质咸淡交融，盐度低，底质松软平坦，浮游生物及海滩贝壳类、甲壳类、弹涂鱼、三棱草等底栖滩涂动植物繁殖旺盛。三角洲上沟渠交织，土壤肥沃，农作物以水稻为主。中心产区的滩涂和水稻田为养鸭业的发展提供了优越的环境条件。
5 品种特征
金定鸭，公鸭：胸宽背阔，体躯较长。喙黄绿色，虹彩褐色。胫、蹼橘红色。喙甲、爪黑色。头部和颈上部羽毛具翠绿色光泽，无明显的白色颈圈；前胸红褐色；背部灰褐色；腹部羽毛灰白色，具细芦花斑纹；翼羽深褐色，有镜羽，尾羽性卷羽黑褐色。
