介绍：
南城淮山，江西省南城县特产。南城县为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一，淮山种植历史悠久，品质优异，经检测，营养成分高于其他普通的淮山，口感上南城淮山也较其它淮山爽口。尤其是经过精心泡制的淮山饮片，有“白如雪，薄如纸”之美誉，2011年经国家农业部审核，准予农产品地理标志登记，实施保护。
农业部发布公告，批准“南城淮山”为农产品地理标志保护产品。这是南城县继“麻姑仙枣”后，又一个获“国字号”地理标志保护的农产品。
江西省南城县位于华东中部，气候温和、日照充足、雨量充沛，四季分明，是淮山生产得天独厚的天然场所，是全国三大淮山生产基地之一，淮山栽培和加工历史悠久。南城淮山是该县传统名特产品，近几年淮山大面积种植产销两旺，经济效益好，农民种植积极性普遍高涨，能够满足生产加工需要。该县建立淮山产业化生产基地4万亩，兴建了淮山加工厂等。年产优质鲜淮山8万吨，年加工鲜淮山4万吨。
淮山又名山药，为薯蓣药菜兼用块根植物。现代医学证明，淮山营养丰富，富含淀粉、蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素；中医认为，淮山独特的药用价值，具有健脾、润肺、固肾、益精之功能，对消化系统疾病及糖尿病有较高的治疗功效。同时，淮山生长土壤中，无污染，确属天然绿色食品，融美食、保健、美容于一体、且抗缺氧，故具有“天然人参”之美称。
该县康佳淮山食品有限公司采用南昌大学生物科学工程学院研制配方，并联合攻关，已开发出淮山营养粉、淮山饮片、淮山膨化食品等系列产品，食、药兼用，方便卫生，鲜滑爽口，色、香、味齐全，深受广大消费者和市场青睐。
南城县淮山栽培历史悠久。据《南城县志》记载，南城淮山栽培始于唐代，迄今已有1300多年历史，到清代乾隆年间广为栽培，目前该县淮山种植面积稳定在1.5万亩以上，为江西省最大的淮山种植基地，也是全国三大淮山基地之一。
据了解，淮山已成为该县一大支柱产业，年产值高达8000多万元。此次“南城淮山”成功申报农产品地理标志保护产品，对提高其市场竞争力具有重要意义。
南城淮山 江西 南城县农业技术
推广服务中心 南城县境内地区，旰江沿岸里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等11个乡镇。地理坐标为东经116°24′00″～116°57′00″，北纬27°18′00″～27°47′00″
南城淮山为农产品地理标志产品。
1 产地环境
1.1 自然条件
南城县位于江西省东南部，县境东邻资溪、黎川两县，南与南丰交界，西接宜黄、临川两县，北与金溪相连，县境范围为东径116°24′—116°57′、北纬27°18′—27°47′，全县土地面积1698.0平方公里。地处武夷山西翼地带，境内丘陵起伏，山峦连绵，地势大致为东西高南北低。中部是中间宽，南北狭的抚河及支流冲淤的河谷小平原；山地分布在东西两侧边缘，并自东西两侧依南北轴并自南至北渐次徐徐倾斜形成丘陵；境内有盱江及黎滩河流入县内，抚河自南向北贯穿县境。
境内丘陵主要分布在盱江、黎滩河、抚河西侧低山之下，高程在100~200米左右，面积约1313.4平方公里，占全县土地面积的77%，中低丘地带由于水利条件的不断改善，大部分开垦成农田，是商品粮的主要产地。
河谷平原主要分布于河流两岸，多属河谷型冲淤平原，地势平坦，海拨高程在66~100米之间，面积为84.87平方公里，占全县土地面积的5%，土壤多为冲积土，间有第四纪红粘土，零星分布于岗地，土地肥沃，灌溉条件良好，是该县的水稻高产区。上述两区为淮山主要产地。
气象水文方面，南城县属热带季风性湿润气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，光照充足，无霜期长，主要特点是冬夏长，春秋短，冬季盛行西北风、气候寒冷干燥，夏季多偏东南风，春秋为南北气流交替过渡期。夏秋之际经常干旱炎热，多年平均气温17.9℃，极端最高气温41.4℃，极端最低气温-10.5℃。四季降雨不平衡，4~7月为丰水期，占全年降雨量的54.6%，多年平均降雨量1642毫米，多年平均水面蒸发量1547.4毫米。冷热分布明显的特点有利于淮山生长。
