介绍：
“鱼台甲鱼”体色为黄褐色或土黄色，腹部呈黄白色，体形椭圆，裙边大而薄，爪尖而长，体质健壮，翻转灵活，蒸煮后，肉质鲜香富有韧性。
鱼台甲鱼为农产品地理标志产品。
继鱼台大米成为国家地理标志产品后，鱼台甲鱼龙虾又成“新贵”。日前，国家质检总局发布公告，批准对山东省济宁市“鱼台甲鱼龙虾”实施地理标志产品保护，保护范围为我县谷亭镇等10个乡镇的现辖行政区域。
鱼台县濒临微山湖，作为南水北调东线工程的重要地带，境内17条河流纵横交错，1000多个小坑塘星罗棋布，为保证水质，我县紧围绕“治、用、保、防、控”的治污理念,投资6.4亿元用于治污减排和改善环境质量,精心打造“碧水清风赛江南”的生态环境，为发展优质水产养殖提供了得天独厚的条件，催生注册10多家水产品专业合作社和养殖销售经合组织，推动水产养殖规模化发展。全县水域总面积23.7万亩，水产养殖面积已发展到8.5万亩，水产品总产量5.1万吨。2010年被山东省海洋与渔业厅命名为“省级渔业科技入户示范县”，获市级科技进步三等奖2项，全县已建立国家级健康养殖示范区2处，省级健康养殖示范区3处，300亩以上规模化、标准化养殖基地15处，无公害水产品产地15处，认证无公害水产品53个，并获得数个有机水产品认证。在此基础上，我县紧紧依靠区位及资源优势，以科技兴渔和争创品牌为着力点，通过不断调整品种结构，优化区域布局，努力提高水产品质量和效益，精心打造“鱼台甲鱼、鱼台小龙虾”品牌，并通过山东省水产品质检中心抽检，鱼台小龙虾达到无公害标准。鱼台甲鱼、鱼台龙虾产地生态独特，地域环境优越，产品肉质鲜香，富有韧性，具有浓厚的地方特色，符合当地独特的地理条件，具有特有的典型性特征。
