干蘑菇

61492 阅读 0 评论 74 点赞 来源：互联网
干蘑菇
　　干蘑菇为优质干菜，水发后好可配制佳肴，和鲜蘑菇的食用价值不相上下。干香菇泡发，不宜冷水，宜用60℃的温水，在此水温中，香菇所含核糖核酸易被水解成具有鲜味的――鸟苷酸。泡发后的水也含鲜味，不可泼弃，可澄清后用做汤水。 蘑菇，要选择表面有弹性、有韧性、有光泽度的菌类，如果煲汤应选择干片（干蘑菇）效果最佳，食用也应选择干蘑菇和鲜蘑菇，尽量不要食用腌制蘑菇，因为腌制蘑菇最容易造假。切勿食用带有粘性、挂丝的变质蘑菇。
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：怀柔
  • 本文标签：
  • 浏览次数：61492 次浏览
  • 发布日期：2024-01-30 16:29:03
  • 本文链接：干蘑菇
相关推荐
  • 芸豆糕

    芸豆糕

    1原料列表 芸豆(红) 100.0g 芸豆(白) 200.0g 饮用水 400.0g 2详细介绍 1：将白云豆泡水后去皮（泡过后会变得很好去掉），红芸豆也菜采用同样得方法（我在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮
    怀柔 62470 浏览
  • 怀柔虹鳟鱼

    怀柔虹鳟鱼

    怀柔虹鳟鱼大致分为三大类： 第一类金鳟鱼， 第二类虹鳟鱼，第三类山女鳟鱼。 第一类金鳟鱼： 金鳟鱼外表金黄色，具有观赏价值，它的肉质口感发脆，适合片生鱼片沾芥末汁食用。
    怀柔 62039 浏览
  • 清炒鳝鱼

    清炒鳝鱼

    介绍： 材料 主料：鳝鱼(1500克) 调料：植物油(50克) 姜(50克) 大蒜(50克) 大葱(50克) 香菜(100克) 盐(5克) 胡椒(5克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 料酒(30克) 味精(3克) 醋(15克) 淀粉(豌豆)(15克) 香油
    怀柔 8090 浏览
  • 六渡河村板栗

    六渡河村板栗

    介绍： 渡河村：位于怀柔区南部的渤海镇，距北京市内65公里，距怀柔城区15公里。六渡河村村名源自古时从平原进入渤海一带军事要地，须从北宅乡口头关渡河处渡怀沙河，该地为第
    怀柔 37439 浏览
  • 家乡肠

    家乡肠

    介绍： 家乡肠制作是大水峪村世代相传的传统手艺，在这个小山村已经延续了上百年，不仅是怀柔区大小宾馆饭店、农家院和百姓餐桌的一道美肴，更成为享誉全国的美食。但是长期以
    怀柔 35204 浏览