1种植品种
平谷大桃的品种限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的品种，即为大久保、庆丰（北京26号）、京艳（北京24号）、燕红（绿化9号）、八月脆（北京33号）、艳丰1号、陆王仙、华玉、大红桃、二十一世纪。
2产地环境
平谷区地处北京市东北部，燕山西麓、华北大平原北缘，三面环山。地形分为中低山区，岗台阶地区和泃、洳河洪积冲积平原，属于暖温带大陆性季风气候，海拔11m～1188m。平谷大桃适合生产的海拔范围11m～588m。
3产地气候
气温
年平均气温为11.5℃，5～8月平均气温在20℃以上。最热七月平均日温26.1℃，最冷一月平均日温-5.5℃。极端最高温度40.2℃，极端最低温度-26℃，按80%的保证率计算，大于0℃的积温4470℃，大于10℃的积温4121℃～4945℃，年平均无霜期191d，最长205d，最短160d。昼夜温差大，雨热同季。
光照
全年日照为2729.4h，年平均日照百分率为62%。太阳辐射量559.24 kJ/㎡。5月份日照时数最多，为287.3h，6月份为268.9h。
降水
年平均降水量639.5mm。降水季节分配不均，冬季降水仅9.6mm，占全年降水量的1.5%，一般年份从10月到翌年5月干旱缺雨，夏季最多，年平均为479.1mm，占全年降水量的74.9%。
蒸发量
年平均蒸发量1762.3mm，以5月份最高。蒸发量远远大于降水量是本区气候条件的主要特点。
水资源
水资源丰富，地表水年径流量多年平均值为3.10亿立方米（包括入境地表水1.11亿立方米）。地下水补给量多年平均值为2.97亿立方米，地下水可开采量为每年2.2亿立方米 。
土壤
沙壤土和轻壤土。pH值6.0～8.0，含盐量（以NaCl计）≤0.14%，有机质含量≥0.8%。
4产品荣誉
平谷大桃不仅销往中国国内二十多个省市，而且销往东南亚、西欧十几个国家及港、澳、台地区，在中国林业部举办的第二届林业名特优新产品博览会上获金奖，在农业部举办的第三届农业产品博览会上获“名牌产品”，在“99昆明世界博览会”上获金奖；在2001年广州全国果品展评中，被评为“中华名果”。平谷大桃被江泽民总书记作为国礼送给了越南前总书记杜梅；每年的国庆节，平谷大桃被摆在天安门城楼供党和国家领导人及各界贵宾享用，被作为特供产品连续四年送往北戴河供中央政治局会议使用。
5创收情况
2010年，平谷大桃亩效益是北京其他区县大桃亩效益的3.2倍。全市大桃面积47万亩，平谷区大桃面积22万亩，占全市的46.8%;全市大桃收入12.77亿元，平谷区大桃收入9.447亿元，占全市大桃总收入的74%。
2010年，平谷区山区半山区15万农业人口人均果品年收入是全市果农人均果品年收入的近2.3倍。平谷区山区半山区15万农业人口人均果品年收入8004元，全市果区105万农业人口人均果品年收入3486元。
2013年，致使果农收入下跌，平谷大桃价格迅猛上涨，以及外地大桃冲击北京市场，北京市仅有少量正宗平谷大桃。
6中国桃乡
平谷区是北京市的重要大桃生产基地，先后被国家林业局授予“中国名特优经济林桃之乡”，被农业部授予“中国桃乡”，被国家质量技术监督检验检疫总局确定为“全国大桃标准化生产示范区”。中国桃乡-已成为平谷人最亮的一张名片。
平谷区是全国大桃生产第一区。大桃面积、产量、品种和上市时间居全国区县级首位。在全国的区县级中，面积达16.8万亩-最大；产量超2.3亿斤-最多；从三月底至11月底均有鲜桃销售-上市时间最长；拥有黄桃、白桃、蟠桃、油桃四大系列218个品种-最全。
7美味奥秘
一、独立水系，水质优良。平谷境内多河流，共有常年河和季节河10多条，年平均径流量4．5亿立方米。地下水资源丰富，储量达4．5亿立方米，属于独立水系，且水质好，无污染，有“神水”之称。
