介绍：
葛，也称野葛，属于多年生豆科藤本植物，原生长于高山野地。是典型的纯天然绿色食品、有机产品，无污染、无公害、纯正、清凉，具有清热解毒、降脂降压、防暑防癌等功效。葛，别名鹿藿、黄斤、鸡齐，多年生野外豆科藤本植物，药、食两用，盛产于江西省横峰县葛源镇山区。葛源之葛，由于生长环境独特，品质最佳，闻名于世。葛具有极高的营养价值、医药价值，在我国素有“南葛北参”之美称。葛花，紫红色，葛谷，形如豆荚，均是理想的解酒之药。葛叶，富含蛋白质，可做中药材，也是上等的畜禽饲料。葛藤，既可编篮做绳、纺纱织布，又可做中药材。葛根，形肥大，味甘辛,平,无毒，提制淀粉供食用，也做药用。单价：45元/千克。联系地址：江西横峰县委办公室。邮政编码：334300。联系电话：0793-5782604。联系人：徐太群
( 横峰)
横峰葛地理标志产品保护范围以江西省横峰县人民0《关于横峰葛地理标志产品保护范围的报告》（横府文[2005]19号）提出的范围为准，为江西省横峰县现辖行政区域。
横峰葛为地理标志保护产品。
横峰葛，江西省横峰县特产中药材。横峰县葛生产加工始于晋代，历史悠久。横峰葛源葛粉因品质优良、清热降火、生津解酒功效显著而闻名遐迩。宋朝以来葛粉一直是横峰进贡朝庭的珍品，尤以明、清为盛。
1 产品特性
药用价值
葛根、藤茎、叶、花、种子及葛粉均可入药，葛根药用价值最高。葛根味甘辛、性平，有升阳解肌，透疹止泻、除烦止渴之功能，用于伤寒、温热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍诊不透、高血压、心绞痛、耳聋等症的治疗。
2 生物特性
葛是多年生藤本植物。块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，富纤维。藤茎基部粗壮，上部分枝，长数米，植株全被黄褐色粗毛。叶互生，具长柄，三出复出有毛，项生叶片菱状卵圆形，先端渐尖，边缘有时浅裂；侧生小叶宽卵形，边缘波状浅裂。总状花序，腋生，花密集，被黄色茸毛，蝶形花冠，紫红色。荚果长条形，扁平，密被黄褐色硬毛。花期7～8月，果期8～10月。
3 历史渊源
在“中国葛之乡”横峰，葛根加工史最早可溯源至西晋。西晋著名的道学家、 药物学家葛玄云游至横峰县北部山区，在一处环境优美且物产丰富的盆地驻足，发现满山遍野分布着一种植物，这种植物生命力很强，根茎可以食用，又可以入药，还可以用于浣纱、酿酒，便一边炼丹采药，一边研究这种植物的根、藤、叶、花等食用和药用价值，后来他便以自己的姓氏将之命名为“葛”。由于葛的药用价值给当地的经济带来很在的影响，后人便称葛玄洗葛之溪称为“葛溪”，取此地名为葛源，后葛源凭葛而闻名遐迩。
4 生产情况 种植历史
横峰山民素有荷锄挖葛、溪边椿粉的习惯，横峰葛源葛粉因品质优良、清热降火、生津解酒功效显著而闻名遐迩。宋朝以来葛粉一直是横峰进贡朝庭的珍品，尤以明、清为盛。横峰县葛规模种植和加工始于20世纪。20世纪90年代末，横峰县盯准市场调整农业产业结构，将传统特产与高科技联姻，针对葛根综合利用价值极高，而野葛生长资源有限，远不能满足市场需求的矛盾，本着长计划、短安排、分步实施的原则，资金倾斜，加快野生葛根的人工培育及品种改良，成功培育了优质丰产的新型葛根品种“横葛一号”、“横葛二号”，开发葛根高产基地4.5万亩，形成每年1万吨葛系列产品生产能力。同时大力推广科学的种植方法，到2007年，该县建立起种植示范基地321处，面积达8500余亩，该县涌现出专业户400多户。因为名声在外，横峰葛苗经济也开始走旺。据不完全统计，2000年-2007年，该县每年外销葛苗达数百万棵之多，高峰时以千万计。葛苗经济也催生了叶桂花、蒋木生、胡元生、王义海等众多的葛根经纪人，他们依靠葛苗经济完成了资本的原始积累，大部分迅速向加工业深入发展。祖籍葛源的叶桂花，在横峰、上饶、铅山等四县五镇建立了五个生产基地与一个科技示范园，成为中国有机葛开发第一人。
