介绍：
军山湖大闸蟹为江西省进贤县特产，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是著名的河蟹产品。
1 品质特点
军山湖周边多为山林和耕地，周围无工厂，因远离工业区，湖内水碧如翠、
水质优良、无任何污染、水草茂盛、饵料生物丰富，所生产的军山湖清水大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。
2 历史渊源
军山湖古称“日月湖”，军山湖出产河蟹始于10世纪。公元10世纪时元代的学者杨仲宏和范德机，在军山湖书院避乱时，曾留下：“五日湖光看未厌，再看五日可周全。衣冠荣耀无千载，道义交游有百年。佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜。明年此日游何处，谁与菊花共月眠”的诗句。这是发现最早的军山湖与“蟹”有关的史料。
3 荣誉认证
“军山湖”商标由江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司申请注册，于2002年6月
获得国家工商总局商标局批准。由于军山湖清水大闸蟹特有的品质和发展前景，已得到了许多知名人士、专家、学者和国家有关部门的高度评价和肯定。2002年6月，“军山湖”牌清水大闸蟹获国家工商总局的商标注册证。2002年9月18日，获江西省农业厅“无公害农产品产地认定”证书。2002年9月23日，获江西省技术监督局“无公害农产品”证书。2002年10月，获中国绿色食品发展中心“A级绿色食品”证书。2002年10月22日，获得第一届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”桂冠。2003年9月，获“江西名牌产品”荣誉称号。2003年10月22日，获第二届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”、“蟹后”桂冠。2003年12月，获“江西省著名商标”荣誉称号。2004年10月22日，获第三届鄱阳湖螃蟹节“蟹王”、“蟹后”荣誉称号。2004年11月30、31日，在上海举办的四川、江西、安徽、江苏、上海等长江流域省、市河蟹养殖单位和个人参加的“长江水系河蟹展评会”上，军山湖清水大闸蟹获“蟹王”、“蟹后”桂冠。2004年10月14日，获中国绿色食品发展中心“AA级绿色食品”证书。2004年10月14日，获北京中绿华厦有机食品认证中心“有机食品”证书。2004年10月22日，中国著名甲壳类专家、中国知名河蟹专家、上海水产大学学科带头人、博士生导师王武教授在2004年“军山湖杯”第三届鄱阳湖螃蟹节上，称赞军山湖清水大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征。2006年，获中国名牌农产品称号。
2007年，国家质量监督检验检疫总局批准对军山湖大闸蟹实施地理标志产品保护。2009年，军山湖获得“中国河蟹之乡”称号。
4 产地环境
进贤县气候条件良好，加上军山湖水质优良，无任何污染，水生资源丰富，为军山湖清水大闸蟹的养殖提供了得天独厚的条件。
5 产地气候
进贤县地处江西省中部，鄱阳湖南岸的滨湖地区，东经116°11’15″--116°33’8″，
北纬28°09’--28°41’，属亚热带季风型气候，气候温和，雨量充沛、日照充足、无霜期长、主要气候特点是：冬夏长、春秋短、冬季多偏北风、寒冷干燥、春夏之交多雷雨、伏秋之间常久晴。多年平均气温17.7℃。历年平均降雨量1587毫米，年日照时数1900—2000小时，多年平均无霜期283天。非常适合河蟹生产。
6 产地水系
进贤县军山湖、陈家湖、青岚湖三大湖水系相通，其水域PH值为7.2左右，非常适宜河蟹生长。军山湖水系的DO多年检测均大于7mg/L，DO非常适宜河蟹生长。由于大力推广种草养蟹技术，进贤军山湖、陈家湖、青岚湖的底栖生物非常丰富，其中底栖动物已检索出了20属28种，优势种群为环棱螺、河蚬。水生管束植物采集到21科25属33种，优势种蟹为苦草和伊乐藻，这为河蟹生长提供了非常丰富的可食天然料。
