华北-一米特产

软熘鲤鱼扇

1软熘鲤鱼扇〔主料辅料〕面粉 .5克精盐 .1克鸡蛋黄 50克湿淀粉 50克（约4个）花生油 .1000克大佐料 10克〔实耗60克〕料酒 .20克花椒油 25克醋 80克 2烹制方法 1.根据鱼肉的宽度用坡

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芥兰炒香肠

1基本信息菜谱名称：芥兰炒香肠所属菜系：粤菜所属类型：特色粤菜 2基本材料鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 3调味料花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、

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桂顺斋糕点

介绍：桂顺斋糕点是有近百年历史的中华老字号，名牌清真食品企业，是津门风味食品历史长河中享有三绝（十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子）两斋（桂顺斋、祥德斋）美誉之称

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十大酥

介绍： 1天津小吃工艺：烘烤法 2十大酥的制作材料：蜜枣、净葡萄干、果脯、桃脯、瓜条、青梅各40克，青丝、红丝、桂花各25克，绵白糖1000克，熟猪油1200克。 3十大酥的介绍：天津

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天津实心芹菜

介绍：天津特产实心芹菜，是天津的特色农作物。该品种源于津郊独特的农家优良品种，经天津市蔬菜研究所多年提纯复壮而成。叶柄髓腔很小，腹沟深而窄。食用爽口，品质好。耐肥

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小李烧鸡

1小李烧鸡简介小李烧鸡，是天津的著名食品品牌。 2制作方法一配料活鸡10只，桂皮10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克

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马记茶汤

介绍： 1简介马记茶汤的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。马记茶汤是很有特色的天津特色小吃,马记茶汤以白糖为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属

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明顺斋烧饼

介绍：天津传统风味小吃。20年代由吕凤祥在唯一斋制作经营。后其徒王树纶在原有大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，逐渐创制了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、

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糟熘鱼片

介绍：糟溜鱼片是一道很有代表性的北京名菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。 1传说据说明朝隆庆年间，兵部尚书郭忠皋回乡探亲，从老家福山将一名厨师

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武清红小豆

介绍：武清的红小豆是天津地区农产品中传统的优良品种，也是传统的出口商品，主要销往日本、港澳及东南亚等地。武清红小豆颗粒饱满整齐，豆色淡红光亮、白脐、皮薄、沙性大

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黄芽白菜

介绍：黄芽白菜，为十字花科植物白菜的叶球。二年生草本植物，高达1米。基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形，长30～60厘米，薄而多脉，边缘波状。花期春、夏。河北、山东、江苏、

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天津坛子肉

介绍：天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名。猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型。呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓

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玫瑰肠

介绍：用猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，绞成粗肉丁，撒入适量精盐，放进铝盘内，经过一昼夜的排酸腌制处理，配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料；再绞成细肉糜状，配以适量的猪

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大饼鸡蛋

介绍：大饼鸡蛋又称大饼卷鸡蛋，是一种天津风味街头小吃，现在有多处流行。用饼卷煎鸡蛋，食用时加面酱、虾酱、辣酱、腐乳、咸菜、海带、黄瓜和葱。大饼卷鸡蛋在天津地区多

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鸡蛋果子

介绍：鸡蛋果子是天津小吃，又称鸡蛋布袋。制作果子的面放入碱和矾进行发酵，摸油切成近一尺的条放入油锅炸制，待变成黄色捞出，在一端撕开小口，打入鸡蛋并用手压匀，再放入

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小宝栗子

介绍：天津知名品牌驰名全国远销海外，天津甘栗在海外华人圈非常有名，1996年，小宝栗子到工商局注册了小宝栗子商标。1998年，黄家花园西安小宝栗子道口成立了小宝栗子食品商店

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炸卷圈

介绍：炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，

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后赶庄西红柿

介绍：后赶庄村是远近闻名的西红柿一村一品专业村，村里土壤肥沃，地下水源丰富，种植西红柿已经有三十多年的历史。目前，后赶庄村共有温室大棚三百五十亩，塑料大棚一百亩，

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果老仙斋

介绍：果老仙斋说是宫保鸡丁，但没有干辣椒段，又多了黄酱；又有点像酱爆鸡丁，但多了豆瓣酱和腰果。酱香、酱鲜浓郁；鸡丁软嫩，腰果香、酥、脆；咸鲜，微甜，微辣，抱汁汪油

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卫青萝卜

介绍：卫青萝卜，就是天津市生产的绿皮萝卜。它是天津传统的四大名菜之一，距今已有四五百年的种植历史。卫青萝卜已形成很多品系。如著名的沙窝萝卜、沙窝张家萝卜、葛沽萝卜

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