歙味笋丝

54056 阅读 0 评论 79 点赞 来源：互联网
歙味笋丝
　　歙味笋丝

　　原料:净冬笋600克，虾仁75克，熟瘦皮火腿15克，小菜心6棵，精盐5克，高汤750克，蛋清少许，玉米粉少许，冰糖4克。 　　制法:冬笋片薄片切成细丝，开水煮2次，用冷水漂洗后再用高汤300克煮10分钟，虾仁上浆，菜心修好洗净，火腿切成细丝。热锅凉油将虾仁滑熟，倒人漏勺。锅回火放入汤、盐、糖、笋丝煮5分钟，再将虾仁、菜心，火腿丝下锅煮沸，出锅装人深口高脚盘中，虾仁、菜心围人四周，火腿丝放人顶部即可。 　　特点：笋白微黄脆嫩，汤鲜醇，颜色分明。
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：怀集
  • 本文标签：
  • 浏览次数：54056 次浏览
  • 发布日期：2024-01-30 16:47:33
  • 本文链接：歙味笋丝
相关推荐
  • 葵洞紫背天葵

    葵洞紫背天葵

    葵洞紫背天葵 紫背天葵在广宁县别地暂未发现，只有在海拔一千三百米的葵洞罗壳山才能找到，多是野生于高山石壁之中，用开水冲而饮之，能生津解渴，开胃消滞，除暑去湿，利水
    怀集 45138 浏览
  • 广宁冬菇

    广宁冬菇

    冬菇 冬菇遍布广宁，山间林地，撷之不尽。香菇就喜欢在广东较为寒冷潮湿的地方生长。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特点。香菇分为花菇、冬菇、香菇三种。香菇是烹饪
    怀集 40477 浏览
  • 竹林鸡

    竹林鸡

    竹林鸡 竹林鸡鸡身黄褐色或身带白色斑点，采用野生放养，肌肉发达，富含蛋白质及维生素多种营养，肉质细嫩，美味无比。 竹林鸡汤在营养的基础上，以中医理论为指导，将几十
    怀集 95977 浏览
  • 赤蕨干

    赤蕨干

    赤蕨，产于广宁山野，因其有粘液，故又称"山蟮"。3、4月间多食其鲜品，其余时间多食其干品，富含多人体所需的微量元素，因其能"去暴热、利水道、补五脏不足"，有安神镇静之功效
    怀集 42947 浏览
  • 竹芯茶

    竹芯茶

    竹芯茶---- 广宁青天茶可是非品不可的佳茗。青天茶原来叫竹芯茶，以采自深山老林野生茶叶配上广宁特有的竹芯精制而成。这种茶色泽金黄，香味四溢，有清肝明
    怀集 40684 浏览