两香问政山笋

89754 阅读 0 评论 28 点赞 来源：互联网
两香问政山笋
　　“两香问政山笋”是徽州山区传统风味菜。竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不购香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为“两香问政山笋”。 其作法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：潘集
  • 本文标签：
  • 浏览次数：89754 次浏览
  • 发布日期：2024-01-30 16:49:35
  • 本文链接：两香问政山笋
相关推荐
  • 徽州山核桃

    徽州山核桃

    徽州山核桃：著名野生干果，属胡桃科落叶乔木，主要生产于歙县三阳一带。山核桃口味独特，核仁松脆，味甘可口，香气逼人，营养丰富，并颇俱药用价值。
    潘集 22162 浏览
  • 红烧桃花鳜

    红烧桃花鳜

    红烧桃花鳜是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼，在桃花盛开时最肥美，故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳，颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。 做法：取
    潘集 65154 浏览
  • 徽州甲酒

    徽州甲酒

    历史名酒。又称夹酒。糯米酿造，100斤糯米约出酒80100斤，酒色微黄清澈，香气诱人，入口微甜，烫热后饮更觉酽浓。该酒时间愈久愈醇。《镜花缘》中人物谈酒时，列举
    潘集 78290 浏览
  • 徽州石鸡

    徽州石鸡

    徽州山谷洞穴中，有着一种与毒蛇共栖的"胸蛙"，俗名"石鸡"，是徽菜中特色的制作材料，石鸡无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。徽州的风味名
    潘集 72678 浏览
  • 麻酥糖

    麻酥糖

    麻酥糖 介绍： 徽州特色名细糕点。麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。 它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质
    潘集 68125 浏览