两香问政山笋

89754 阅读 0 评论 28 点赞 来源：互联网
两香问政山笋
　　“两香问政山笋”是徽州山区传统风味菜。竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不购香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为“两香问政山笋”。 其作法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：潘集
  • 本文标签：
  • 浏览次数：89754 次浏览
  • 发布日期：2024-01-30 16:49:35
  • 本文链接：两香问政山笋
相关推荐
  • 徽州雪梨

    徽州雪梨

    徽州雪梨：雪梨梨花洁白晶莹，果实如雪似玉，流光溢彩。清明过后，盛产雪梨的歙县梨乡，那一棵棵透出嫩叶的梨树上，挂满了棕叶丝扎的用柿漆水渍过的不透光，不透气的毛边纸袋
    潘集 71584 浏览
  • 红烧桃花鳜

    红烧桃花鳜

    红烧桃花鳜是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼，在桃花盛开时最肥美，故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳，颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。 做法：取
    潘集 65154 浏览
  • 灵山米

    灵山米

    灵山是黄山脚下徽州区呈坎乡的一个山村，灵山米因品质优良，曾作为贡米而远近闻名。 灵山米具有质软、味甘、粒大、高产等特点。
    潘集 28652 浏览
  • 徽州山核桃

    徽州山核桃

    徽州山核桃：著名野生干果，属胡桃科落叶乔木，主要生产于歙县三阳一带。山核桃口味独特，核仁松脆，味甘可口，香气逼人，营养丰富，并颇俱药用价值。
    潘集 22162 浏览
  • 徽菜

    徽菜

    徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因
    潘集 35032 浏览