灌阳蜜枣

  灌阳蜜枣是灌阳县主要特产之一。早在汉代,灌阳人就有栽培红枣的习惯。而用红枣制作蜜饯始于何时,尚待考证。据调查,早在汉代灌阳蜜枣就闻名遐迩,清道光年间被列为土贡。可见灌阳蜜枣成名最少已有200多年的历史。解放后,灌阳蜜枣的传统技艺得以充分继承和发展。(从1959年进行试制。1972年兴建县蜜枣厂,开始大批生产。1990年,全县有县办、乡镇办、联户办和个体办蜜枣厂30多家。)
  灌阳蜜枣用灌阳长枣和优质白糖为原料。其加工过程讲究,先用排针将选好的枣子刮成纵条纹,后置入清水锅煮沸。煮熟后将枣子捞出放在清水中漂洗1~1.5小时,再将枣子放入糖液中熬煮,熬煮时勤翻、轻翻,防止焦锅。熬煮到枣子透明见核时捞出放入枣筛中进行冷却,2~3小时后将其捻成平底两头齐、呈马鞍形,排列在簸箕里。日晒或烘烤2~3天后,进行分级包装。
特点
  灌阳蜜枣以其形如马鞍、颗粒完整均匀、枣身干爽、略带糖霜、色泽棕红、晶莹透明、清甜可口、甜而不腻且具鲜枣风味而著称。是蜜饯中的上乘产品,深受国内外人们的青睐。1978年至1979年连续两年被中国粮油出口公司广西分公司评为最佳产品,远销美国、加拿大、日本、东南亚和香港等地,是县外贸出口的主要产品。
功效
  据化验,蜜枣富含蛋白质和多种维生素。维生素p含量尤为为丰富。常吃灌阳蜜枣,可保持毛细血管畅遁,防止血管壁脆性增加,对高血压、动脉粥样硬化、贫血萎黄,肺虚咳嗲、失眠等症均有明显的疗效。
  • 本文分类:七星
  • 本文标签:
  • 浏览次数:28115 次浏览
  • 发布日期:2024-01-30 16:25:26
  • 本文链接:灌阳蜜枣
相关推荐
  • 永福百寿椪柑

    永福县百寿镇椪柑,品质优良、果实扁原形,果皮微凹,有放射状沟线,果皮油脆、凸出、色泽橙红,皮松易剥、汁多化渣、瓣胞肉嫩,味香甜、风味独特,储存时间长。成熟期11月下旬
    七星 18803 浏览
  • 灌阳禾花乌鲤鱼

    禾花乌鲤鱼,禾花乌鲤鱼,又称禾花乌鲤﹑禾花鲤﹑禾花鱼﹑乌鲤。全身乌渴,色彩鲜亮,有主刺无细刺,肉质细嫩鲜美,因常吃稻田里的禾花体壮肉肥而得名,清朝被选为贡品而家喻
    七星 57995 浏览
  • 灌阳黄心红薯

    “灌阳有三宝,青梨、黄薯、大红枣。”灌阳的梨子大如海碗,枣子大如鸽蛋。还有黄心红薯呢,大得像小孩的面盆,煮熟了,里面有如一包蜜,咬一口,甜进心,人称“薯霸王。”
    七星 54243 浏览
  • 灌阳无渣粉葛

    无渣粉葛是多年生藤本豆科作物,经济价值高,富含淀粉,高达37%,其中:葛根块根可供鲜食或晒成干片;葛根粉为特色保健食品,集营养、食疗、美味于一身,深加工还可以制成多种
    七星 45045 浏览
  • 千家洞酿豆腐

    千家洞酿豆腐,以千家洞毗邻的今观音阁乡和洞井瑶族乡最为典型。做法:把买回的豆腐切划为6-8小块,用竹片将小豆腐挖出1/2后,将配好的肉泥灌入,再将挖出的豆腐泥和蛋清敷上,
    七星 67456 浏览