豆渣豆豉

94186 阅读 0 评论 71 点赞 来源：互联网
豆渣豆豉
　　土家族人除用黄豆、碗豆做豆豉外，普遍食用的还有一种豆渣豆豉。即将豆腐渣煮熟、拌芝麻枯饼粉，置于热处发酵。然后，捏成小圆球，于火炕上熏干。食用时，洗净煮成糊，加葱蒜、辣椒、姜米，为开味之菜。特别是拌上野伏葱，其味更加喷香。
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：永定
  • 本文标签：
  • 浏览次数：94186 次浏览
  • 发布日期：2024-01-30 16:51:12
  • 本文链接：豆渣豆豉
相关推荐
  • 密桔

    密桔

    密桔盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带，成熟季节在9-10份，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。溇溪渡至索溪口，公路两侧，连绵数十里，时断时续，散布着大片
    永定 58319 浏览
  • 石耳

    石耳

    石耳 又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志》载：岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美。古代列为贡品。&ldq
    永定 53126 浏览
  • 腊血豆腐

    腊血豆腐

    土家人人杀年猪以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，切片炒吃。在永定区，以前，只有过年前后才会有这样的美食，而现在，这道菜也算是土家人的家常菜了，也是到永定
    永定 86525 浏览
  • 永兴冰糖橙

    永兴冰糖橙

    在陕西西安举办的2009年全国名优果品展评暨中国果蔬产业品牌论坛上，永兴冰糖橙被正式授予中国十大名橙称号，这是该橙继成功在国家工商总局注册永兴冰糖橙&rdquo
    永定 15507 浏览
  • 茅岩莓茶

    茅岩莓茶

    茅岩莓是生长在张家界原始森林中的野生植物，用它精制而成的茅岩莓茶，具有这方水土特有的清新与淳朴。 茅岩莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗称长寿藤、灵芝草、眉茶、
    永定 9013 浏览