介绍：
门头沟大核桃，是北京的土特产。因为在北京市门头沟区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也很悠久
1简介
门头沟大核桃，是北京的土特产。
“来到门头沟，犹如进入核桃林。”这话虽说有点夸张，但并不失其真。因为在这个区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也很悠久，据记载大约已有1200多年。这个区的清水乡燕家台村，有一株核桃树，树龄300年开外：胸径150厘米，树冠遮阴面积将近1亩，至今仍结果累累，被人们誉为“核桃树王”。
2特点
这里生产的核桃皮薄、仁满、个大，含脂率高达4 5%左右。因而，从1964年开始出口后，出口量逐年增多，最多的年份，出口量达到324万斤，约占全国出口总量的5%o。现在，门头沟区已成为我国重要的核桃出口基地之一。 经过门头沟区人民数百年的辛勤栽培，在门头沟区形成了许多各具特色的核桃品种。如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，壳上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”；皮薄如纸、手捏壳碎的“纸皮核桃”，果实成串，宛如葡萄一样的“穗状核桃”，等等。近几年，在科技人员的努力下，门头构区又培育出“东岭9号”、“燕家台1号”等优良品种。这些新品种的最大特点是含油多。据试验，人们只要用手轻轻一捏核桃仁，核桃油便可渗出。
3门头沟核桃做出大产业
1994年以来，由于各项政策的出台充分调动了广大果农的积极性，门头沟全区有很多核桃种植户纷纷承包了当地的荒山、荒坡、荒沟，这其中涌现了不少靠核桃增收的专业户，最为典型的是清水镇的果树专业户赵连基。他自1994年承包村里荒芜多年的虫安沟，并签订了30年承包合同。此沟总流域面积1000多亩，有土地面积120亩，原有核桃树320多株及一些散生杏树、酸枣等。几年来，他艰苦奋斗，开垦荒地，昔日的荒沟变成了现今的经济沟，320株核桃树通过他精心的刨盘、打药、施肥、灌水等管理，树势有了明显的恢复。 1998年核桃产量达到1万多斤，仅核桃一项的收入就达4万多元，目前他又新发展核桃70亩，大树改劣换优也在逐年进行。
4元一斤都是老皇历了，现在门头沟的核桃可不止这个价格，一般的都能卖到每斤12元，好的25元都未必买得到。
承继历史 小核桃里出文章
核桃在门头沟区栽培历史悠久。据史料记载已有1200年的历史，资源丰富，在该区分布极广，尤以深山区的清水镇、斋堂镇最多，是门头沟区重要的经济树种之一，最高年产250万公斤。上世纪60～70年代，门头沟曾属全国核桃十大重要产区之一，在国内、国际市场享有很高的声誉。几十年来，尽管门头沟区其他树种发展较快，但核桃一直在该区果品生产及产量中占有相当大的比重。所以说，核桃生产早已同门头沟区经济的发展及山区农民的生活息息相关。
由于多年复杂原因，门头沟核桃产业发展曾一度缓慢，产量滑坡。不过，自门头沟区提出了加快区域功能定位的奋斗目标以后，门头沟区科技开发实验基地作为该区核桃研究的元老机构，紧抓产业结构调整这个契机，积极转变观念，大力发展核桃产业。几年来，依托科技项目，发挥自身的有利条件，在小核桃上做出大文章。
