板栗为桂林平乐县特产之一，以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点，国内外颇负盛名。平乐县栽培板栗已有1000多年的历史，目前，栗树主要分布在二塘、长滩、青山等，2005年全县栽培总面积为15万亩，年总产量1000万公斤，乡镇，产品主要出口日本，韩国、东南亚。少量内销。1964年广西壮族自治区将平乐县列为板栗出口商品基地县。
板栗因其含淀粉量多，可代替粮食，故有“木本粮食”、“干果之王”之称，又因其果肉呈黄色，亦有“天然蛋黄”的美誉。县内板栗分红皮和褐皮两种，其中红皮板栗最为驰名，果实颗粒大、饱满，树叶、树皮皆可药用。
板栗属壳斗科落叶乔木，栗子营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，维生素A、B1、B2、C及钙、磷、钾等矿物质，普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜，也是一种营养丰富的绿色食品。
栗子贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。板栗全身是宝，材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的密源。板栗各部分均可入药，栗子能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称作收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
