红瓜子是恭城瑶族自治县传统的名特优产品之一。恭城红瓜籽具有粒大、饱满、色泽鲜艳、味香质脆的特点，既可鲜食，又可制作食品，是我国传统产品——中秋月饼的主要原料之一。其子仁含有丰富的脂肪和蛋白质，可清肺润肠，有补中宜气，止渴化痰之功效。既可零食，又可作为各种糕点配料。
恭城加会乡、栗木镇、龙虎乡、西岭乡、平安乡等乡镇为主产区。一般5月初种植，7月中旬后收获供应市场。生产周期短，经济效益高，产品畅销国内外。
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桂林家常菜--酸炒干鱼仔
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