正宗的“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，首先主材料采用的鱼是用漓江河里面的鱼或者遇龙河的鱼，其肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，营养丰富，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。对于无辣不欢的食客，那是一道绝佳的美味。其次烧制它的器具也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。吃的时候要吃带鳞的，正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了。
营养价值：
草鱼- 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜...
