桂林兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，是当地群众喜闻乐见的传统名小吃。相传，它始于清代康熙十年。在20世纪20年代初期，有一位在梧州经营糕饼生意的玉林人梁氏，因年老体，携妻还乡定居。梁氏终生无育，亦无近亲，便把松花糖的制作技艺传给他的结拜兄弟覃氏。覃氏在梁氏的资助和指导下，在玉林镇开设了“覃记饼铺”，以经营松花糖、白散、凤饼等糕点为主，生意颇为兴隆。覃氏也家景日好，后来覃氏的伙计把松花糖手工制作的手艺带到了美丽的阳朔兴坪，在这散枝开花。因为兴坪人酷爱喝茶，松花糖也就成了喝茶的绝佳搭档。成了阳朔人喜闻乐见的传统小吃。
旧时制作松花果有两种方法，家境殷实人家多采用油炸，一般家庭制作时为节约油多采用热锅炒制。炸松花果的油很讲究，选用优质花生油或茶油，尽量少用多次炸过的陈油，否则会有一股异味，还影响松果的色泽。油炸成的松花脆果可用作打油茶的配料。黄片糖多采用本地甘蔗所榨，清香甘甜亮爽，富含多种营养成份。
在阳朔各乡镇都能生产松花糖，其中以兴坪镇松花糖历史最长，最具代表性，由于兴坪镇是历史古镇，又是漓江风光的精华所在地，中外游客到兴坪都会慕名品尝这种特色糖果，并带回送人。制作松花糖的店铺有许多家，最早由冯天元商号生产，是有近百年历史的老字号，以前产品销售沿江上至桂林，下达平乐等地。“松花糖”一名也是由冯氏率先推出，由于多种原因，近年来“冯天元松花糖”已不再生产。目前最有名的是吕记松花糖，荣弟松花糖，姚氏松花糖。各家在制作方法都是一致的，在风味上略有细微差别。
制作方法
松花糖制作采用传统手工工艺，具体做法一般分为七道工艺，即打粉、打浆、调制粉团、擀片切片、炸制、挂浆、成型切块，然后包装而成。首先是选用优质糯米淘洗晾干，然后舂成糯米粉（现改用机子打粉），加水反复揉搓成面团，再搓成筷子般粗细条状，用刀切成大小均匀的小颗粒，下油锅炸透捞出，成圆珠状的香脆果。将黄片糖入锅加水熬成糖浆，将炸好的香脆果放入糖锅内，不停的搅拌翻动，然后倒入准备好的模具中，趁热将其压实，用刀切成需要的形状，待冷却后拿下模具，然后用包装食品的纸或塑料薄膜包装即成。
特点
色泽金黄亮丽，糖浆软硬适当，粘合颗粒均匀，切口平整的外观，食之香脆可口，不臭油，不沾牙，甜味适中，脆酥而略带糯软。
色泽金黄亮丽，糖浆软硬适当，粘合颗粒均匀，切口平整的外观，食之香脆可口，不臭油，不沾牙，甜味适中，脆酥而略带糯软。
