湘山酒属中国优质酒，产于全州县，以全州名胜湘山寺命名。此酒以优质大米为原料，它以优质大米为原料，加以特制纯根霉为糖化发酵剂，采用传统的半液态半固态小坛地缸糖化发酵，传统蒸馏，并贮存与陶缸长期陈酿、经精心勾兑而成，湘山酒以“酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口绵甜，落口甘冽而净，回味怡畅”的风格而闻名，自 1963 年至 1989 年参加全国评酒会评比，连续四届评为国家优质酒，并历届评为广西名牌产品，一直保持广西名酒称号。其商标“湘山牌”四次被评为广西著名商标，成为广大消费者信得过商品，是中国米香型酒的第一品牌。
生产湘山酒的湘山酒厂位于山青水秀、鱼儿肥稻米香的广西北部古城全州城东，湘江、灌江、万乡河汇聚之滨。企业建于1954年，经过50余年的发展，从建厂时的21名员工，5933元的固定资产，发展成为占地25万多平方米、总资产9000多万元的广西外贸商品出口基地，广西最大的米酒生产厂家之一，全国守合同重信用企业，并于2003年通过ISO9000：2000质量体系认证；2004年迈入了全国酿酒行业百名先进企业的行列。
传说由来
嫦娥改造好象鼻潭水质，造出了三花酒，兴奋之余，修书一封，派玉兔去请酒圣杜康前来品尝、鉴定。
杜康因在桂林没有造出酒来，内心不免惭愧，再次接到嫦娥的请柬，为了挽回面子，索性在桂林召开一次品酒大会，把天下美酒，荟萃桂林。
杜康因在桂林没有造出酒来，内心不免惭愧，再次接到嫦娥的请柬，为了挽回面子，索性在桂林召开一次品酒大会，把天下美酒，荟萃桂林。
经过李白、陶潜、刘伶、嵇康的品尝和鉴定，桂林三花酒在米香型酒类中石破天惊，首屈一指。嫦娥好不得意，亲自做导游，领着各路酒仙，云游大桂林去也。
这一日游到全州湘山寺，湘山寺与梧州冷泉寺乃广西两大名刹，连宋朝的皇帝老儿也亲往进香，名垂一时。清代承前启后的国画大师石涛，为避祸也在寺中度过了十几年的艰难岁月。
各路酒仙来到全州，按下云头，先在寺山门前歇歇脚，然后准备去登妙明塔。山前有几块奇石，平地突起。嫦娥想起上次酒圣、诗仙来游桂林，没一个留下墨宝，实在遗憾，触景生情，便说：“诗仙，眼前这几块奇石甚好，何不来诗一首，以悦后人。”
李白爽朗答道：“写诗不难，请拿酒来。”
这一说，倒把嫦娥难住了，那时节全州还没生产酒呢。各路酒仙，只顾得游山玩水，也没把酒葫芦带在身上，佛门圣地，又没有酒卖，突然要酒喝，你叫嫦娥到哪里备去。
杜康知道李白没有酒喝是写不出诗的，再说嫦娥造出三花酒，使身为酒圣的杜康更为羞愧，为摆脱尴尬，说：“李白兄，写不出诗，将奇石留下一个印记也好。”
李白一想也对，便说：“杜公，你是酒界中的领袖，先请吧！”
酒圣也不推让，捋须想了想，就运动双掌，对准其中一块奇石，使出神功，将奇石变化成一条翻江倒海的青龙。酒仙们看了，无不拍手称妙。
李白壮志凌云，接着也将一块奇石，变化成一条跳跃龙门的鲤鱼。
陶潜、刘伶、嵇康都是归隐之人，就将奇石变化成长寿灵龟。湘山寺山门前那一组“灵兽奇石群”，就这样问世了。
闲话少说，单讲各路酒仙紧随嫦娥进了湘山寺山门，登上妙明塔顶，极目四望，全州位于湘江之滨，湘江上游的三条支流汇合于此。河流纵横，舟楫如织，山明水透，风景如画，这自然又是嫦娥仙姑的鬼斧神工开凿出来的胜景。
嫦娥见群仙众口一词赞美山水，一心要酒圣为大桂林造一回美酒，就故意叹道：“风景虽好，可借没有美酒助兴，实为憾事。”
杜康听了，知道嫦娥话中有话，脸不由一红，心想：这回再造不出酒来，恐怕日后就无脸来游桂林山水了。
他望着滔滔湘江，思绪翻滚，如今千种美酒荟萃桂林，自己断了自己的退路，如造出的酒没有特色，岂不贻笑大方，有失酒圣尊严。想到这里，不由额头冒汗。
嫦娥察颜观色，看出酒圣有难言之隐，也暗中为他想主意。突然，她眉头一皱，计上心来，拍手道：“有了！”
酒圣回过神来忙问：“有了什么？”
嫦娥不慌不忙道：“圣尊要想造出别具风味的酒来也不难，如今各路酒仙在此，虽说都未带酒，但随身都带了酒药吧，如将千酒千药研成粉末，撒入江中，江水得千酒之味，造出酒来，集百家之长，必然不同凡响。”
杜康听了，喜上眉梢，说：“仙姑有造三花酒的经验，又在水上做文章，真是一通百通，此法甚妙，不妨一试。”
当下，酒仙们便将各种酒药撒入万湘河、广西河、灌江河三条支流，然后汇入湘江，湘江水顿时变得清澈透明，蜜香悦人，可谓“闻香下马，鱼食化龙”。用此水酿酒，饮时满口香醇，软绵回甜。有道是“全州湘山酒，醉也不上头”呢。
嫦娥这才心满意足，又了却了一桩心事。
