雁山-一米特产

全州桂香梨

品种名称桂香梨选育单位全州县水果生产技术指导总站，广西壮族自治区水果生产技术指导总站品种来源圆黄梨芽变特征特性树势中等，枝条开张，粗壮。叶片宽椭圆形，绿色有光

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全州文桥腊胆肝

文桥人制作和食用腊胆肝始于何年何代，具体时间已无从考究了，但据该地老辈讲，最小有上千年的历史。据该乡文化站站长易著蔚介绍，他曾在上世纪六十年未看到一本家谱，记载着

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全州生姜

全州生姜主要产于石塘。作为“全州三辣”土特产品之一的生姜，块大肥实，老姜辛辣带香，子姜微辣生脆。具有健胃驱寒，发汗驱邪，温胃等功效，多用于感冒头痛，产后病等，干姜

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全州禾花鱼干（腊鱼仔）

用鲜活禾花鱼烘制成禾花干鱼仔，是全州人传统保留它的办法。因鲜鱼从稻田中挖出后不管放在什么地方饲养，两个月后，禾花的真味异香便随之消失，但制成腊鱼干后异香如故。全州

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全州枧塘香瓜

枧塘香瓜是全州的土特产。生于雨水充分，日照充足的，土质偏红的土壤中。全州枧塘香瓜，皮薄，肉脆，汁多且甘甜，瓜香沁人心扉。

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全州安和芋

安和芋是全州有名的土特产，品种为槟榔芋。其含大量淀粉，味香浓耐储存，还有多种营养成分，可做饮食点心及菜品佳肴。

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全州血粑豆腐

历史渊源血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说，是老祖宗的老祖宗传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了

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全州魔芋豆腐

魔芋豆腐是全州本地的特产美食，也是全州人喜欢吃的地方特色菜之一。最常见的吃法有闷、炒、炖、凉拌四种，酸辣魔芋豆腐、魔芋豆腐炒鸭子、凉拌卤魔芋豆腐、黄闷魔芋禾花鱼等

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全州豆豉

全州县制作豆豉的历史源于唐代中叶，与“全州第一香”五香豆腐干产生时期接近。

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东山云雾

君子戒烟莫戒茶，饮茶常饮云雾茶。

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全州紫皮大蒜

紫皮大蒜，广西全州土特产。引用云南通海紫皮大蒜为种，由当地特有的地理环境种植出来，品质独特，质量上乘，具有上好的药用价值。

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全州文桥鸭

全州文桥鸭，原产地为全州县文桥镇，《全州县志》记载为本地麻鸭。也称为本地鸭、文桥土鸭、土麻鸭等。

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全州醋血鸭

醋血鸭在全州古代“肴味三绝”中虽然排名第二（第一为禾花鱼仔，第三为五香豆腐干），但该菜却以历史最久远，在民间普及最广泛，独为全州人最钟爱。“六月六，子鸭肉，炒苦瓜

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全州槟榔芋头

槟榔芋是全州县安和乡的传统名优农产品，质地酥松，香味醇厚，无论是煎、炸、煮、蒸，其醇香可口，食之回味无穷。用全州安和槟榔芋与五花肉制成的“槟榔芋扣肉”酥香味美，素

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全州绍水蘑菇

桂林市全州县绍水镇属亚热带气候，温湿度能满足大多数食用菌栽培的要求。绍水镇物产丰富，是广西重要的商品粮基地之一。而且有丰富的吨蔗渣、桑枝、木薯秆、稻草、玉米秆（芯

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全州湘山酒

湘山酒属中国优质酒，产于全州县，以全州名胜湘山寺命名。此酒以优质大米为原料，酒液清亮透明，蜜香浓郁，甘醇可口，酒度58度和38度两种，号称中国米酒之王。

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桂北腊肠

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又

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桂林全州东山猪

东山猪主要产于广西的全州县。产区多为沙壤土，江南多为红壤和黄壤，属亚热带气候区，年平均气温16℃左右，冬夏温差较大。农作物一年二至三熟，以水稻为主，旱作物有薯类、大

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桂林全州黄焖禾花鱼

黄焖禾花鱼是全州县颇有名气的传统菜肴。禾花鱼因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名。其肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好

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桂林全州五香豆腐干

桂林全州县制作五香豆腐干历史悠久，始于唐朝中叶。被人称之为全州第一香。其含水率为豆腐的25％35％。五香豆腐干是用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品，

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